Tupinambos, los conoces??

Es un tubérculo maravilloso! originario de América. Es muy curiosos porque recuerda a la raíz de jengibre en su aspecto, pareciera tener algo que ver con la patata por ser tubérculo, y sin embargo el sabor es prácticamente idéntico al corazón de la alcachofa. Me encanta. Cómo se utiliza? en puré como guarnición (una vez cocido y triturado), en sopa crema queda delicioso, cortado muy fino y frito quedan chips buenísimas pero también admite recetas dulces y para muestra puedes mirar el pudding-mousse de choco que hay en el apartado de “cocina”.
También es interesante su bajo nivel glucémico lo que lo hace apto a personas que quieren controlar el azúcar en sangre (diabéticos, personas con sobrepeso o ansiedad por el dulce, candidiasis…)
Vale la pena que lo conozcas, si es que todavía no lo has probado….!

No hay comentarios aún.

Deja un comentario