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Pasteles de cumpleaños saludables? Parece tarea imposible pero aquí hay una buena muestra. La base es la misma que la última que publiqué con boniato y cacao, pero si la decoramos bien acaba teniendo una muy buena presentación, verdad??
Tengo la fortuna de poder tener en mi despensa algunos alimentos en polvo de Salud viva y es lo que he utilizado para hacer el pastel.

Os cuento lo que he añadido:

- bolitas hechas con frutos rojos deshidratados, semillas de cáñamo y almendra molida, luego están rebozadas en harina de chufa (las podéis hacer también con dátiles y frutos secos molidos, más simples y rebozarlas con coco rallado)

- en el medio hay una hilera de frambuesas frescas

- en el centro hay chips de coco tostados con azúcar de coco (si queréis hacerlo más simple poner sólo escamas de coco)

- luego tenía unas pastillas de manteca de cacao que fundí, endulcé con un poquito de sirope de ágave y colorée con polvo que tenía de boniato y de remolacha. Y lo eché por encima que son los tintes de colores que se ven. Pero si no tienes nada de esto, simplemente puedes rallar por encima un poco de piel de naranja.

La cuestión es ser creativos!!!!!

Feliz mes!!!!20170120_145920