Seitán relleno asado

Un seitán muy fácil de hacer, poca complicación y muuucho sabor.

Para hacerlo necesitarás (para 4 personas)

1/2  cebolla mediana picada

1/2 tallo de apio, picado

1/2 manzana cortada en daditos

pimienta

1/4 taza de pan integral cortado en daditos

1/2 taza de higos secos picados

1/2 taza de nueces picadas

1/2 cucharada de semillas de lino molidas

1 cucharada de salsa de soja

1/4 taza de agua

2 bolas de seitán de 250 g cada una

medio vaso de vino tinto

1 vaso de caldo de verduras

3 cucharadas de salsa de soja

Sofríe la cebolla y el apio en una sartén antiadherente hasta que la cebolla comience a estar transparente. Añadimos la manzana y un molido generoso de pimienta negra; cubrimos y cocinamos unos 3 minutos. Añadir los ingredientes restantes, junto con agua suficiente para humedecer el relleno, dejar un minutitos, retirar del fuego y mantener cubierto.

Cortar los seitanes transversalmente en dos cortes de modo que tengamos 3 lonchas gordas. Ponemos un poco del relleno entre las capas sin llegar a los bordes y atamos con cordel de cocina, firmemente. Calentamos un poquito de aceite en una cazuela y doramos el seitán por todos sus lados. Una vez tenga bonito color, añadimos el vino, el caldo y la soja, dejamos que alcance el hervor, luego bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego bajo y tapado unos 15 minutos. Retiramos del fuego, quitamos el cordel con cuidado y cortamos para servir.

Podemos acompañar con patatas cocidas, remolachas y cebollitas.

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