Salmorejillo

Necesitarás:

1 diente de ajo

500 g de tomate amarillo

1 cucharadita de sal marina

1 cucharada sopera de vinagre de manzana

60 g de pan integral del día anterior

60 ml de aceite de oliva virgen extra

un poco de pesto o aceite de hierbas para decorar

 

Poner en el vaso de una batidora el ajo, los tomates, la sal y el vinagre. Batir durante 3-4 minutos o hasta que esté bien triturado todo. Incorporar el aceite de oliva y volver a batir medi0 minuto más. Al servir condimentar con un poquito de pimienta negra recién molida y unas líneas de salsa de pesto. Se sirve bien frío.

Si quieres ver más recetas, visita: http://www.delicooks.com/es/recetas/recetas-vegetarianas-de-adriana-ortemerg

 

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