La ensalada de Hipócrates

No sabía cómo llamar esta ensalada pero quería homenajear a Hipócrates y su célebre frase: “Que tu alimento sea tu medicina…” Bueno, si hemos de comer alimentando nuestra salud, esta ensalada es ideal por la fuerza curativa de sus ingredientes, y además…está muy rica!
Para hacerla necesitarás:

1 radiccio (esa verdura de hoja color granate y sabor amarguillo)–> bueníisima para el hígado
Media granada–> sus granos son antioxidantes
1/2 aguacate –> proporciona ácidos grasos insaturados
1 taza de Coles de bruselas crudas–>como buena integrante de la familia de las coles contiene glucosinatos (actividad anticancerígena)
Media raíz de cúrcuma–> una maravilla de la naturaleza que tiene capacidad antiinflamatoria, antibacteriana y antitumoral
3 dientes de ajo negro–>súperantioxidante (10 veces más que el ajo fresco, con lo cual multiplica por 10 sus efectos)

Cortar en juliana (tiras muy finas) el radiccio y las coles de bruselas. Mezclar con los granos de granada y el aguacate cortado a daditos. Preparar un aderezo triturando los dientes de ajo negro, un chorrito de aceite de oliva, un poquito de vinagre balsámico de manzana, dos pizquitas de sal y la raíz de cúrcuma rallada. Mezclar bien y disfrutar……!

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