Helado vegano de manuka

Sé que suena raro….muchos de vosotros seguramente no sabéis qué es la manuka, pero lo que importa es la base no láctea para hacer este helado! Vamos por parte. La manuka es una pasa de uva con propiedades antibacterianas, antioxidantes y antiinflamatorias (especialmente hacia el sistema digestivo), para más info mirar aquí: http://www.saludviva.es/bayas-pasas-y-d%C3%A1tiles/112-manuka.html
Bien, aquí va la receta del helado:

1/2 taza de pasas Manuka (puedes utilizar dátiles, o arándanos rojos secos, o fruta desecada a tu gusto)
1/4 taza de avellanas
2 latas de leche de coco (fijaros que no contenga aditivos!)
2 cucharadas de sirope de ágave (o puedes endulzar a gusto con stevia)
una pizca de sal

Hidrata las pasas en agua caliente un rato, hasta que se ablanden. Escúrrelas bien y tritúralas junto con las avellanas, la sal, el sirope de ágave y una de las latas de leche de coco (agítala antes de abrirla). Abre la otra lata y retira sólo la parte cremosa (ésta lo la tienes que agitar antes de abrirla!). Mezcla suavemente ambas preparaciones y pon en un recipiente para llevar al congelador hasta que comience a estar sólido. A partir de ahí lo vas batiendo más o menos cada hora o lo pones en máquina de helados (si la tienes). Al servir puedes añadir un poco de manuka picada por encima o avellanas….

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