Fettucine ai funghi

Me regalaron un paquete de pasta seca “ai funghi” es decir con setas secas molidas en la masa. Para hacerla muy fácil decidí que lo mejor era subir aún más ese sabor con setas frescas, con ceps secos (o funghi porcini seco o alguna seta seca que os guste) y maridarla con nueces, perejil y una puntita de ajo. Riquísima!

Para hacerla necesitarás:

50 g de pasta seca “ai funghi”

1 buen puñado de setas frescas

1 cucharada de setas secas (que las vas a poner en agua ya mismo)

3 o 4 nueces

un puñadito de perejil

1 diente de ajo pequeño

sal, pimienta y aceite de oliva

 

Pon a cocer la pasta  siguiendo las instrucciones del envase, luego cuela y reserva.

Mientras se cuece la pasta, pica el ajo y el perejil, corta las setas a trozos y pica las setas secas que tenías en remojo (escúrrelas bien antes).

Calienta un hilo de aceite en una sartén y rehoga el ajo con el perejil y una pizca de sal. Añade todas las setas y saltea el conjunto. Finalmente agrega la pasta (si se ha pegado un poco pásala por un buen chorro de agua caliente para que se suelte), las nueces y pimienta.

Sírvela de inmediato.

 

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