Espaguetis para adelgazar!

Bueno, no es que los espaguetis engorden (ya se sabe que todo depende de la cantidad, de la salsa, del acompañamiento, etc), pero estos en especial seguro que ayudan muuucho, ¿porqué? porque son de hortalizas!Es decir de calabacín (zucchini) y remolacha. El secreto está en tener el aparatito que transforma las hortalizas en larguísimos fideos. Quedaron riquísimos con el pesto de tomate seco y menta! Por si los quieres hacer necesitarás:

1 calabacín y 1 remolacha cortados como espaguetis

60 g de tomates secos

1 cucharada de cebolla picada

10 g de pistachos tostados

unas hojas de menta y perejil (5-6 g aprox)

Sal y pimienta

 

Rehoga la cebolla con una pizquita de sal. Añade los pistachos, los tomates secos, las hierbas y tritura de manera intermitente (no queremos que se haga un mazacote por eso lo hacemos de a poco con toques intermitentes). Verifica la sazón y añade la pimienta.

Vierte a un bol y añade aceite de oliva a gusto. Mezcla con los espaguetis.

A medida que va pasando el tiempo los espaguetis se van ablandando (las hortalizas irán perdiendo su agua en contacto con el aderezo) por lo que no hay que prepararlo mucho tiempo antes.

 

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