Bizcocho sin huevo con peras y chocolate

Necesitarás:

200 g de harina semi integral

1 sobrecito de levadura bio (mira la categoría de “Escaparate”)

1 pizca de sal

100 g de azúcar integral de caña o 90 ml de sirope de ágave

100 ml de aceite de girasol no refinado

100 ml de bebida vegetal (avena, soja, arroz, etc….la que quieras)

3 peras no muy maduras

1 barra de chocolate

 

Para el bizcocho mezclar por un lado los ingredientes secos y por el otro los húmedos; unir ambos mezclando bien y verte a un molde de silicona de 22 cm de diámetro. Hornear a 180ºC durante unos 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga sin restos de masa. Retirar y dejar enfriar.

Mientras se cuece el bizcocho, pelamos las peras, las cortamos en cuartos, retiramos los centros de semillas y las ponemos a cocer en una cacerola con agua y unas cucharadas de azúcar integral. Las cocemos a fuego bajo hasta que estén tiernas. Las dejamos entibiar en el mismo caldo.

Al presentar el bizcocho colocamos las peras sobre la superficie, rallamos el chocolate por encima. Si dejamos reducir el caldo de la cocción de las peras podemos verter un poquito sobre el pastel, si no también podemos echar un hilo de sirope de ágave.

Si quieres ver más recetas, visita: http://www.delicooks.com/es/recetas/recetas-vegetarianas-de-adriana-ortemerg

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