Beneficios de los vegetales morados


En esta época podemos encontrar verduras y frutas de color morado-violeta. Esos pigmentos que les dan ese color son valiosos compuestos antioxidantes: resveratrol, antocianinas, quercetina…..¿Y para qué son interesantes? para ayudar a prevenir el envejecimiento prematuro, como base alimentaria en casos de tumores, para deportistas, fumadores……Cuanto más intenso el color, mejor: ciruelas, higos, cebolla roja, moras, uva negra, arándano azul, col lombarda, remolachas. Para ideas, en la categoría de “cocina” y de “smoothies” tenéis alguna receta.

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