Arte y restauración en el Borne

Mi amigo javier Medvedovsky inauguró cafetería-restaurante en el Borne, un espacio que forma parte de la Blueproject Foundation con exposición permanente de arte.

Delicatesen donde las haya, Javier preparó una degustación basada en lo que mejor sabe hacer: el raw food. Para elaborarlo interpretó cada obra de las que había expuestas y las plasmó en un bocado. Me llamó la atención el Andy Warhol y su estatua de la Libertad, el platillo era un cilindro de lino, manzana y anís relleno de crema de macadamia, sirope de ágave y aceite de coco, coronado con avellanas caramelizadas, manzana fresca e higos. Un bocado celestial!

Mis mejores deseos para Javier! Y os invito a conocer su nuevo lugar.

C/Princesa 57, Barcelonala foto (14)la foto (5)la foto (11)la foto (6)la foto (3)

Menú de día y menú de tapas-cafeteria hasta las 20 horas. Cierra los martes.
Platos vegetarianos y orgánicos para todos.

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